巧克力的成分-业主生活–手机房天下问答

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xian5126 丨Lv 1

巧克力含有的脂肪，其中是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。制造黑巧克力的主要原材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品质素的”住一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低质素的巧克力。大部分可可含量在％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在％一％之间。最关键的是可可豆的质素。也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜倍，比可可脂便宜倍以上。你可以点击去巧克力品牌排行榜看看，希望对你有帮助！

+1 2011-02-15 举报