和配制水泥的参数主要是水灰比有关，水灰比大的收缩变形大，收缩变形多少要具体问题具体分析。题主所说的凝固时的收缩变形主要是干燥收缩、塑性收缩、化学减缩、温度收缩和自收缩，这些收缩的特点是无法避免其发生，但是加入砂石或一些外加剂（貌似是氢氧化镁？）可以减小其危害。想要提醒的一点是，这种手持产品要使用多长时间也应该考虑，因为水泥加骨料的话后期会发生碱集料反应，很可能使产品开裂。上图显示了骨料、水泥浆体、只加细骨料的水泥砂浆和粗细骨料都加的混凝土的强度关系。第三个问题没有研究，不好意思了。所以，我认为这个产品可以加石英砂等细骨料，再像徐老师说的那样加一些膨胀剂，以抵消收缩变形。最后，我认为除了玻璃纤维、碳纤维外，也可以加钢纤维或PE纤维等，和玻璃纤维、碳纤维是一个道理。目前在建筑上研究最多最成熟的是PE-ECC和PVA-ECC，题主可以参考一下。当然具体加什么和产品设计的要求有关。