陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成,故称陶瓷刀.陶瓷刀号称“贵族刀”,作为现代高科技的产物,具有传统金属刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料,因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”,它的高雅和名贵可见一斑.高硬度、高耐磨.使用航天用的特种陶瓷高科技高温制成,硬度仅略低于金刚石.*刀刃锋利无比,无需再磨,极其耐久.*抗腐蚀、不留铁腥味、永不生锈、易清洗.不会给食物带来异味.*无毒、卫生环保.表面密度大,不容易沾染食物汁液,减少细菌滋生机会.陶瓷刀超强的抗菌功能,非常适合切食可直接食用的食物.是呵护婴幼儿健康成长的最佳刀具.*绿色刀具保持食品的原色、原味,削过的水果不变颜色.材料化学性能稳定,健康环保.可耐各种酸碱有机物的腐蚀,不与食物发生任何反应.非常适合于切食生鱼片、水果、蔬菜、无骨肉及熟食.*色泽圆润、洁白,有玉的质感,平添高贵享受.*陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用.与抗菌砧板一同使用更佳,但应避免在石质砧板上使用.请勿使之受高温.不要使用高温消毒碗柜消毒(手柄不耐高温).*陶瓷刀由于特殊的性能,硬度仅次于金刚石,所以处理食物时请勿将其当剁刀使用,并应避免重摔或外力撞击,防止刀锋跌落,以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂.陶瓷刀可用于切,削等,但不可用于砍、砸、撬、剔.特别不可用于砍骨头和切冰冻食品.*刀具用完后,可使用清水和洗洁剂清洗,清洗完使其自然凉干后,即可置于刀架上或收藏于刀具盒内.*刀刃本身锋利易割伤手,存放时应特别小心,应注意勿使孩童接触,以免误用.一个产品有其优点必有其缺点,陶瓷刀也一样,因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,但比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,这都不能根本解决这一产品本来的性质,加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后,厚度变薄,就更脆了;再又装了刀柄,重量增加,防摔能力也就减弱.所以我们用陶瓷刀,要用其长避其短.