黑芝麻蛋糕卷-业主生活–手机房天下问答

共2个回答

天使不爱美丽丨Lv 4

你好！不知道CANDEY的黑芝麻蛋糕卷制作方式与我的是否相同？你不妨试试看我的。原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml步骤：1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）吃的时候有浓浓的黑芝麻香，相信你一定喜欢！

+10 2008-08-22 举报
年方四十丨Lv 3

这个与很多因素有关，你先说说蛋糕组织是否正常，或偏干，上下表皮颜色如何等等

+10 2008-08-22 举报