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红酒为什么要用橡木桶谁能简单介绍下
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提问者:青青纸鸢
发布于2016-10-26 北京市
共1个回答
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奥黛丽大宅
丨Lv 4
橡木桶的通透性可保证葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的过程中,适度氧化是必须的,适量的氧使单宁和色素缓慢氧化,使葡萄酒颜色由鲜红色逐渐变为宝石红色,同时葡萄酒的苦涩味和粗糙感逐渐减少、消失。
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