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  • 关于奶油打发的问题~~

    大菜姐姐好！ 俺历经千山万水终于买到了金钻的淡奶油 但是不敢打，我怕打不发浪费掉（再怎么的也20多块钱了~） 所以像大菜姐取经来。 淡奶油如何打发？温度有要求吗？ 还有淡奶油怎么储存，一次用不了怎么办？又不能反复解冻 裱一个小8寸的蛋糕，大约用多少毫升奶油呢？ 总之啊，多教我点吧！

    提问者：视却不见

    发布于2008-08-13

共1个回答
  • 豆沙包开门 丨Lv 3
    不知道你买的金钻淡奶油是脂物性的还是动物性的？如果是脂脂奶油很好打发，打发之前先冷藏，这样有利于打发。动物性的也很好打发，不过不太适合裱花，时间长会塌掉。 奶油都是在低温下比较好打发，打发前冷藏，气温太高的话将打发的盆放进冰水中打发。 植物性的奶油可以冷冻保存，用之前放进冷藏柜中解冻至无颗粒就行，动物性的只能冷藏不能冷冻，打开以后尽快使用完。 裱88寸的蛋糕120克奶油差不多了。
    +10 2008-08-13 举报
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