能体现最大营养价值的烹饪方法是什么/-业主生活

共3个回答

长春国贸丨Lv 3

不同食物有不同做法。不能一概而论，怎样做营养价值高。打个比方，青菜一般是快炒，可以保留里面的维生素。同样的方法做鱼，可能就没办法吃了。胡萝卜则是要与动物的脂肪一起煮，才能发挥它的营养价值。番茄生吃，维生素的营养价值较高，如果与鸡蛋一起炒，维生素降低了，但可以起到抗癌的作用。

+10 2008-08-07 举报
daitu 丨Lv 3

我感觉可能是清蒸吧

+1 2008-08-07 举报
欧逸小罗丨Lv 3

你好我认为能体现最大营养价值的烹饪方法是根据原料的不同来选择的，细嫩无骨的肉类一般选用上浆后爆炒、滑溜等快速成熟的烹调方法，大块的原料制作例如酱牛肉，虽然需要长时间酱卤但是因为块大营养物质不易流失，也不能说不是能体现最大营养价值的烹饪方法，这就需要对原料的品种、品质能够较好的把握，根据原料或原料具体的部位来确定合理的烹调方法。

+1 2008-08-07 举报