1、适合当地人的口味（先了解当地哪家的包子好吃，什么馅）；2、有可能去当一个月的学徒（带着问题学，效果显著的）；3、好吃除了基本馅以外，用各种调味品调试，刚开店时多做几个品种（包括用廉价馅创新），看食客的评价收缩战线；4、开始就要起个好店名，保持每天的质和量，当品牌来做，可持续发展；5、人、食品原料、环境卫生一定要搞好，来不得半点马虎；6、到一定的时候适当制造一点正面的新闻报道，提高知名度。好吃在调味，虽然众口难调，但在一定的区域内还是可以调到众口基本一致的。不贵在创新，喜新厌旧是人的本性，只要主体不出格（酸、辣、咸、甜），人们是愿意尝新（鲜）的。要注意的事很多，工商、环卫、城管等的关系、原料进货渠道、资金的周转，但主要还是小店的总体卫生状况要保持优等，对顾客，对自己负责。应该怎么干？找一个环境、市口比较好的门面租下来，跟着感觉走。在做的时候一定要真心把顾客当作皇帝对待，因为伺候不好是要掉脑袋（关门的）。