你要是光卖面包：只需要．营业执照．税务登记证．卫生许可证和从业人员健康证就可以了．要是你要制作面包糕点就必须办理更多许可证．具体如下．1.证件方面：营业执照（工商管理局）．税务登记证（当地税务局）．卫生许可证（当地卫生局）．排污许可证（当地环保局）．消防许可证（当地消防大队）．个人健康证（当地卫生局）．2．你自己不做面包就不用请师傅了．光是营业员就可以了．或者你自己会做也行，面包店没规定糕点师必须要具备专业证书才能上岗．3．你要是光卖不生产,那就光买无菌消毒陈列柜.冷柜.紫外线消毒灯.微波炉就可以了.要是你自己要做面包.除了买上述几样东西外还必须买.不锈钢操作台俗称面板 (木头的也可以).电烤箱(烤箱托盘配齐).搅拌机.打蛋机.蒸汽柜(也可以不买.用土办法烧水制造蒸汽).糕点模具(有些面包不用模具,但有些必须要用.特别是蛋糕).食品包装袋.和盛放做好的面包的器皿.糕点标花模具.4.学习的地方最好是杭州,那里离绍兴近,专业培训的学校也多,学费一般在3000-5000之间.(绍兴当地的旅游职业学校，也有传授糕点制作的）．5.材料可以到你当地的副食品市场去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.(别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则卫生部门要查的）