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  • 戚风又来啦～

    姐姐好，昨天又试验了回戚风，之前的打发和搅拌应该都没有什么问题了，这回问题出在烤箱上了-_- 我家的烤箱买的是那种放进橱柜里的大点的烤箱，所以每次看人家方子的时候温度和时间都要自己调节下，昨天的戚风也是一样，方子里是160度50分钟，我怕烤箱功率大调成了120-130度60分钟，发的不错颜色也可以啦等拿出来倒扣的时候听到了“沙沙”的声音，心一下凉了不会是没熟吧，拍了拍声音很明显，我又放回去烤了20多分钟还是这样子，让我很郁闷！！ 问下姐姐像我这种情况烤的时候温度需要降低吗？总是怕温度高了里面不熟外面硬了，可温度降低了又是这样的情况，真是愁死啦～姐姐帮帮忙吧～怎么能不开烤箱就能判断戚风是不是好了呢？

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    提问者：我像费翔

    发布于2008-07-31

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共1个回答
  • 小小西北浪 丨Lv 3
    我有专门的烤箱温度计，测过后发现自己的烤箱温度还是比较准的，所以我通常不改温度，直接按配方上的温度。你要先确定自己烤箱的温度到底准不准，才能知道该怎么改温度，对吧。我不知道怎么能不开烤箱判断蛋糕是否烤熟，我都是开烤箱门拿竹签去插的，不沾料就是熟了。
    +1 2008-07-31 举报
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