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zxiong9012 丨Lv 0
材料：燕山牌酵母5克。1只鸡蛋+温水共325克。高粉500克、砂糖50克、盐5克。玉米油（或黄油）40克。肉松适量。1、所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机先慢后快（约15分钟）揉至面团出膜，面团放入容器，盖上盖子，28℃环境下首次发酵60分钟。2、首次发酵好后分剂（6个，每剂约重150克），滚圆后松驰15分钟。3、电饭煲内胆薄薄抹一层黄油。4、面团松驰好后擀成长椭圆形，包入肉松，收口捏紧。5、面坯自上向下卷起，排入电饭煲内胆。6、35℃、湿度85%的环境下最后发酵50-60分钟。7、发酵完成后，面团表面刷一层全蛋液（事后证明不刷也可以）。8、盖上电饭煲盖子，选择“蛋糕”模式，全程结束后立即取出面包，晾凉即可食用（电饭煲没有“蛋糕功能”，用普通“煮饭档”也可以，全程约40分钟）。 -
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