你好，可以做成盐烤带鱼，带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎。盐烤带鱼的吃法别有风味。这种做法鱼肉鲜美、没有腥味，非常好吃。      做法超简单，3-5分钟就能搞定。特别适合没时间准备晚餐的上班族   材料   带鱼（个头要大一点）   调料   盐   步骤   1）带鱼洗净切段   2）鱼段两面均匀撒上适量的盐   3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可   注：   女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味      干烤带鱼   原料:    带鱼1公斤，猪肉末100克，鸡蛋2个。配   料：   植物油180克，酱油50克，精盐3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水淀粉60克，葱40克，姜20克。   制作方法:   1)将   带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成4.5厘米长的段，用水冲洗干净；豆豉洗净，剁碎；葱和姜均匀切成碎末；鸡蛋磕在碗里，与温淀粉调成蛋粉糊。2）   洁净干布将带鱼段上的水搌干，再用蛋粉糊把带鱼拌匀。   3)将油放入锅内，热后，将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色，取出。再将锅内的底油烧热，下入猪肉末煸炒，待肉末炒散后，下入葱末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精，冲入开水500克，放入煎过的带鱼，大火烧开，转小火烧15分钟，汤汁将尽即成。   特   点：   色泽深黄，味道鲜美，鱼肉软嫩。   关键：   此菜要注意煎鱼的方法，油热后将带鱼分多次入锅煎，一次不宜放得太多，以鱼贴至锅底，不重摞为准，煎好一锅再煎另一锅。还要掌握鱼要煎得色泽一致，不能深浅不一。炖鱼时火要小，始终保持微开。