春夏秋冬走健康之路看四季养生网健康饮食   养生问题   母婴保健   养生小常识            2      ◎饼皮作法：         1.   把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加   A   料一起搅拌成团      2.   倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时      3.   桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟      4.   捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点   5.   用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起   6.   中间涂上比萨汁，留边不涂      7.   烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。   ◎比萨酱做法：         1.   把洋葱和蒜头去皮剁碎      2.   锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末   3.   加   A   料拌炒煮沸即可   小贴士：      1.   传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味。      2.   这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。      3.   如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（最好还是用保鲜膜覆盖）      4.   比萨酱材料的比例可以比较随性，喜欢奶油和俄力冈草的香味就多放许多。         3      只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。      5.   做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用         (三)      洋葱烤饭      用料：      洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。   做法：      1.   洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。      2.   以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。      3.   将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。      4.   取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。         （四）番茄海鲜饭   烹饪时间：15分钟         用料：   米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g                  4   做法：         1.   将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。      2.   锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。         3.   将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。      4.   在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。