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共1个回答
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扛炸弹的猪 丨Lv 0
你好，一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干净，另外进餐及进餐后大厅需通风2小时以上。【餐具的清洗方法】： 一、餐具清洗1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。二、餐具消毒1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。 -
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