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共2个回答
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ebahai 丨Lv 0
我做的杯子蛋糕也是这样，感觉像烤了一团面粉一样，像我们那里油炸的面粉坨里面的 -
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liansjs 丨Lv 0
不是大神，只能根据自己的经验之谈说两句。首先，你得确定你的原料没有问题并且比例恰当第二的话，推荐中种法做面包，这样子的话面筋会形成的比较好，而且省事第三，发酵的温度以及湿度很有讲究，我的方法是把待发酵的面团放进盆里，然后再放进一个更大的盆加40度左右的温水，保鲜膜封好，大概一个小时左右就可以发好，天气冷的话可以外面裹厚一点，最重要的是保证温度不要流失。其次，二次发酵的话比较省事的做法是在微波炉里放一碗开水，然后依然封好保鲜膜管好微波炉的门进行发酵，1个小时足矣。大概就是这样，基本上这样做下来的面包都不会有太大的问题。 -
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