电磁炉是应用电磁感应原理进行加热的。                           电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，使锅底迅速发热，达到加热的目的。                     电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电。                     电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原理。由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再经过控制电路将直流电压转换成频率为20~35KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西，达到加热的结果。   电磁炉整机一般包括如下：1、陶瓷板：   又叫微晶玻璃板，位于电磁炉顶部，用于锅具的垫放，具有足够机械强度，耐酸碱腐蚀，耐高低温冲击。2、上      盖：   用耐温塑料制成，作为电器的外保护壳。3、面      膜：   用塑料薄膜制成，用于功能显示及按键操作指示。4、灯      板：   又叫显示控制板，位于壳内，进行功能显示及功能按键操作。5、炉面传感器组件：位于壳内，嵌在发热盘的中间，用橡胶头或其它方式顶住陶瓷板，用于控制炉面锅具的温度。6、加热线盘：位于壳内，主工作器件，发射磁力线，自身也会发热。7、主   控   板：又叫电源板、主板，位于壳内，作为电转换的控制的主工作部分。8、电源线及线卡：连接市电与电磁炉，提供电源通道。9、电   风   扇：位于壳内，通过吸风将炉内热量带出壳外，起降温作用。10、下      盖：   用耐温塑料制成，作为电器的下保护壳，及支撑内部器件及锅具作用。