1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。   ??   ??   ??   2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。   ??   ??   ??   3、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。   ??   ??   ??   4、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。   ??   ??   ??   5、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。   ??   ??   ??   6、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质   ??量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?   ??   7、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。