中华民族上下五千年，传统的美食数不胜数，演变到现在出现了许多中式餐厅，这些餐厅是指专门经营中国特色菜的餐厅，由于悠久的地理环境、文化背景、民族生活习惯等，在这几千年的历史发展中，形成了独特的具有地区民族特色的饮食文化风格，这里面包括了经营各地方菜式以及海鲜菜式等的餐厅。   一下这些中式餐厅特点就是菜式具有地方特色，   格局摆设、餐具及服务方式均反映地方特点。   中式餐厅中代表性的有：   1、川菜餐厅：经营四川风味菜点的餐厅。   2、粤菜餐厅：以经营广州菜为代表，包括潮州菜和东江菜为主要菜式的餐厅。   3、鲁菜餐厅：以经营山东菜为代表，辐射黄河流域以及东北   地区菜的餐厅。   4、淮扬菜餐厅：指以经营扬州、镇江一带菜肴为主，兼营上   海菜的餐厅。   5、风味餐厅：风味餐厅特指具有地方风味特色的餐厅。