这个饼干我在一年前就已经做过了，但在第四步的时候揉不成团，着急之中，又放了一个鸡蛋，结果可想而之，已完全没有了玛格丽特的口感。一年后，有了烘焙的经验，再来做这个饼干，已经轻车熟路，不再难。做一款好的曲奇，黄油的打发很重要，一般来讲，我们在黄油用手指能捏动的时候，就是打发黄油的最佳时机。在玛格丽特中，加入蛋黄有了不一般的口感，但要注意，一定要过筛，口感上会更为细腻。在一般的曲奇中，会加入液体的鸡蛋，如果鸡蛋的量为一个的话，建议你分三至五次加入打发好的黄油中。不然就会造成油水分离，想来补救晚矣。５，这款饼干，由于加了淀粉和低粉烤出来后特别酥，所以我来拍照的时候还用的辅助工具才完成移动。工具/原料５０克 黄油 ３０克 白糖 一个     蛋黄 ５０克 低粉 ５０克 玉米淀粉 步骤/方法黄油加白糖打发加入过筛的蛋黄一个加入过筛的低粉与玉米淀粉揉成团放入冰箱冷藏一小时后，取出揉成一个个小圆按扁，烤箱预热后，１７５度第二层２０分钟左右。