怎样制作金银蛋饺-业主生活

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广州木棉丨Lv 4

    金银蛋饺---就是蛋黄与蛋白分开来做---工具/原料主料：400克猪肉糜、6个鸡蛋配料：适量葱，姜、适量盐，糖、适量料酒，味精、适量胡椒粉、适量鲜抽酱油.步骤/方法肉糜用葱，姜，盐，糖，料酒，味精搅拌好，再加一个鸡蛋拌匀。 把鸡蛋蛋黄，蛋白分开打散。用个小勺，放块肉皮，小火煎下，倒入蛋液，慢慢转一下，成圆型，放入肉馅，对折成蛋饺。全部做好后，隔水蒸8--10分钟即可。摆个造型注意事项摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。蛋饺放入碗内时要把蛋清饺、蛋黄饺各放一边，每摊一张蛋皮都应用油擦锅；

+1 2010-12-07 举报