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干木耳怎样处理？
超市买的干的木耳，想要做菜，之前怎样处理？提问者：黑斑鸠
发布于2008-07-21
共7个回答
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墙上一颗钉 丨Lv 3
1、用温水泡发，一小时两小时均可，2、泡发后直接里面撒两勺淀粉，看木耳多少而定，然后再泡半小时或者一小时均可，3、这些时间都可以灵活掌握，多泡一会也没关系。4、淘两边清水即可。5、因为淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以非常容易清洗，否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净，这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。 -
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施特劳斯的小狗 丨Lv 4
我们家常吃木耳，简单点你可以吃的头天晚上用凉水泡上就行，泡到第二天就全发了。 -
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逐月照君 丨Lv 3
用70度左右的温水泡发后，过清水洗干净杂质和沙子，就可以做菜了。 -
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叶塞尼亚 丨Lv 3
1、着急可以使用热水泡。温度没有绝对的限制，1--2小时可以充分泡开；2、凉水泡一般3--4小时也可以充分的泡开；3、泡开的木耳在做菜前要摘去夹在其中树皮或草根等杂物，如果发现有发粘的要挑出去扔掉（在晾晒前已经腐烂了然后又晾干的），然后用水投洗两遍；4、泡多了一次吃不了的话，沥净水分可以装入食品袋放入冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来自然解冻，一点也不影响口感。 -
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我很看好你 丨Lv 7
木耳好吃营养多还有保健功能。泡发的方法很简单；1如果时间紧迫就 用温水(烫手的 ）搅动几次半个小时就 哦 了2不 急的 话用冷水泡4个小时这还要看你喜欢吃什么样的口感；想吃硬脆点的 泡的时间就短些想吃滑嫩的就 泡的 时间长点还要看木耳的 质量；质量好的木耳冷水泡一两天没问题，吃不了可以在嗮干 下次在吃木耳的泡发率是很大的是13到15倍 第一次少泡 -
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猪头司令 丨Lv 3
几种常见干货的涨发方法介绍 在制作菜肴的时候，我们常常会用到干货，比如干木耳、干香菇等等，那么是统统都用水泡发呢，还是有什么窍门？ 其实不同的原材料有不同涨发方法，下面我们分别讲讲几种常见干货的涨发方法： 黑、白木耳：黑木耳、白木耳（银耳）都可以用冷水直接泡发，为了节约时间也可以用温水泡发，等泡发以后去除根蒂，洗去杂质，更换干净的清水浸泡待用。泡发黑、白木耳最好使用木盆。 香菇：先用清水将香菇表面清洗，然后用开水将香菇泡软，去除老根和杂志以后，将浸泡香菇的水沉淀过滤，再将香菇放入待用。在浸泡香菇时候注意不要混入油，浸泡香菇的水味道鲜美，不要浪费，可用于烹调。 猴头菇：先用冷水浸泡24小时，再放入开水中浸泡3小时，取出摘除外层针刺，去掉老根洗净，再放入盆内，加入葱、姜、高汤，蒸1-2小时，即成半成品可以使用。 -
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榴莲香飘飘 丨Lv 3
吃前用水浸泡,泠水四个小时, -
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