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  • 怎样做榴莲雪糕

    怎样做榴莲雪糕

    提问者：雅典风云

    发布于2010-12-03

共1个回答
  • 伊乡热线 丨Lv 4
    方子是来自已改名的SIREN大师。。。我是很懒的人。。。所以我用了炸弹法做得雪糕。。。工具/原料6 个 新鲜蛋黄 375 毫升 动物性鲜奶油 180 克 砂糖 适量 榴莲 60 克 水 步骤/方法砂糖加水小火煮溶。糖融化后停止搅拌，继续加热至115度糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。注意事项糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。
    +1 2010-12-04 举报
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