电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物;电蒸锅还可用于炖汤，煲粥；是一个具有多用途的做饭工具。方法：1.自动给水式电蒸锅应检查供水水压是否符合生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。人工注水式电蒸锅排污阀是否关闭。2.检查自动给水式电蒸锅的水位是否基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是否达到水位标记。3.应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。4.工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。5.当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。最好通知专业人员检修， 以免发生危险。6.使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物， 使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。7.清洁内外表面，使电蒸锅保持干净卫生，但不可对其喷射清洗，这样会导致各电器元件受潮， 发生短路甚至漏电现象。8.在使用带有压力的电蒸锅是，请将压力阀的大小设置在80kpa左右，这样有利于保护操作人员的安全 在操作过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电。，