关于包子，俺想鲜肉包子，素菜包子，您可能吃得多了，但是回锅肉包子么~~，嘿嘿，您可不一定吃过吧？因为，这是俺前天晚上临睡前，躺在床上琢磨出来的新吃法呐~~ 工具/原料玉米自发面粉 1 个 鸡蛋 半斤 上好连皮五花肉 100 克 梅干菜 50 克 生姜 步骤/方法和面，醒面（30分钟左右）梅干菜提前一晚泡发，第二天取出，沥干水份，切成碎末儿；生姜也切成碎末儿。五花肉先放入开水锅中煮30分钟，彻底煮熟它（煮的时候可以在水里加一些食盐）。然后取出，晾凉后切成肉末，和梅菜姜末儿拌在一齐。炒锅烧热，倒入适量清油，油热后，把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒，充分拌匀，让梅菜吃透油水。炒制五至八分钟后，加适量食盐入味，然后盛出待用。把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿，再把炒制好的回锅肉馅包在面皮里，捏成包子的形状，装入蒸笼。蒸锅内水烧开，把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了。