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qianruyan 丨Lv 3
材料 自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴。 做法 1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。 2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。 3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。 4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡。 5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。 6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。 7.烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。望采纳 -
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