呵呵，上回的白菜心已经消化殆尽，剩下的白菜叶，配上次买的鞍子—鸡胸，来一道水煮鸡片的好。原来去馆子只点水煮牛肉，没有水煮牛肉就要水煮猪肉，这道水煮鸡片的名号倒是听过，只是从没有尝过……偶，今天试一试吧。工具/原料鸡腿肉白菜黄豆酱豆腐乳老干妈胡椒粉辣椒粉淀粉香葱生抽料酒油.步骤/方法鸡腿肉切薄片（有时候自家吃我就切条了），放少许生抽、料酒、淀粉腌会儿，放两小勺油拌匀；白菜切三角形大片（其实小青菜配着更好看，我这里比较难买，个人认为白菜味道很好吃）；酱是自己随便配的：黄豆酱两勺、豆腐乳一块、再加点豆腐乳汁、老干妈少许，不怕辣的多来点啊；有时候懒省事，就用自己储备的秘制酱汁；炒锅放油，炒香酱；然后加水，水开后把白菜放进去烫熟；盛到深底盘中；把鸡肉倒入烫约1-2分钟（看你是切薄片还是厚片了），盛到白菜上；然后在上面撒上胡椒粉、辣椒粉、烧点儿热油浇上去，只听“滋”的一声就大功告成！再撒点香葱碎或其它点缀下就OK。.