陶瓷餐具制作方法总共有三种，分别是：釉上彩、釉下彩、釉中彩。釉上彩工艺相对简单，因此价格也相对低廉。陶瓷碗碟中存在的铅、镉等   “毒素”主要来源于釉上彩的颜料。彩釉中的铅、汞、镉等都是对身体有害的元素。镉溶出量超标可导致人体镉中毒，引起肺疾病;而铅溶出量超标则可导致人体铅   中毒，轻者表现为易怒、没有食欲、性格改变、腹痛，重者会导致肾衰、反应迟钝、痛风、周围神经系统病等。对儿童而言，铅中毒后危害尤为严重，轻则影响大脑   发育，重则引起颅内压升高、呕吐、痉挛等。使用不合格陶瓷产品时，有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。釉上彩陶瓷中铅化合物能   被酸渗解，当食物与画面接触时，铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃—800℃高温下可能溶出，因此在使用微波   炉时，劣质瓷器中的有害物质也会大量溶出。