1、面积标准800----5000平方米。你视自已的能力按我下面讲的数字配比即可，可按具体营业情况作调整。   2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。   3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。   新开店区域面积规划参考：   A、   顾客使用区域：   1、每餐位约1.5----2.5平方米。   2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。   B、   办公前厅区域：   前厅1/2   厨房1/3   或0.6----0.8平方米每餐位   办公室1/50   库房2/25   员工更衣1/25等。   员工定额参考：   6、   餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1   服务人员大厅1人看2—4张台   包间1桌配1---3名服务员   传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。   7、   厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。