利用电压力锅(或其它压力家用电器)在工作时容器膨胀作动力，再将此动力转换、传递，并在当压力容器内压力达到规格设定值时，压力开关的通电触点瞬间分离，从而切断电路；且当压力容器内的压力低于其规定的值时，压力开关自动将电路接通，达到断电、保温、保压目的。同时还具备有性能稳定、控温（控压）精度高、动作可靠干脆且可靠性高、寿命长、对无线电干扰少等特点蒸汽从锅盖四周喷出来的现象是电压力锅产生泄压，这个是电压力锅其中一个安全保护。出现这种现象则代表压力锅已经不能正常工作了，导致电压力锅的内部压力过高。产生这种现象原因可能是压力锅的弹性结构变形下沉，保温层变形或压力开关损坏，限压阀不起作用等几个原因造成。这个情况压力锅已经不能再继续使用，以免伤人，马上送修或更换。   发热盘中间的温度   控制器是用来限温的，它是感应饭锅底部的温度，起的是间接感温，所以温度   控制器的控制温度值要比锅内的温度高。它不能控制锅内的压力，只能感应温度