大部分水汽来自空气中，人们存放食品打开冰箱时，室内空气和冰箱内气体自由交换，室内的湿空气悄悄地进入冰箱里。还有一部分水汽来自冰箱里存放的食品，如清洗干净的蔬菜、水果放在保鲜盒里，蔬菜等食品中的水分蒸发，遇冷后凝结成霜。特别在夏天，室内的气温高，湿度大，室温与冰箱内的温度差大。当打开冰箱时，一股凉气从里向外流，而室内空气往冰箱里钻。少许时间，冰箱面壁上就出现一层白霜。人们还发现，即使冰箱里不放任何东西，经常打开的冰箱里面也会结起厚厚一层霜，可见冰箱中的水汽有很大一部分来自空气中的水汽。所以是正常的。   冷藏室里主要是后壁板上会有结冰，因为后壁板是内置的蒸发器，主要起到制冷作用的，工作时由于蒸发器表面温度较低，所以开关门时室内的较热空气，或放进去的食品遇冷后会在冷藏后壁板上形成薄薄的冰霜或是水珠形的冰豆，这种均属正常现象。冰箱都有自动除霜功能，会自己慢慢化掉冰霜，使用中只要注意不要将食品贴近后壁就可以了。