陶瓷刀作为现代高科技的产物，号称“贵族刀”，其原料主要采用氧化锆，不少首饰和饰品中使用的人造宝石就是采用锆材料，因此陶瓷刀又叫宝石刀，它的高雅和名贵可见一斑。现代人应该对陶瓷刀都不陌生，但是很少有人能知道氧化铝与氧化锆陶瓷刀的区别在哪吧。   氧化铝与氧化锆最大的区别是密度不同,氧化锆密度是6.0左右,而氧化铝密度只有他的一半左右。   氧化铝陶瓷刀具中的主原料是氧化铝陶瓷，其中还需适当添加些其它元素的陶瓷材料，如mgo、nio、sio2、tio2和cr2o3。采用氧化铝陶瓷制备刀具，可以克服一般刀具在高速钢刀具及硬质合金切削刀刃容易变形的缺点，能在抗氧化、抗粘结性及化学惰性上都能大显身手。   氧化锆陶瓷刀是一种用特殊陶瓷材料做的刀具，陶瓷成分中含稀有金属锆。氧化锆陶瓷刀有如下特点:锋利无比,无毒,卫生,不生锈,不会使食物沾上颜色或影响食物口感,与食物无反应,味道,耐酸,耐碱,耐磨,硬度高,一但磨好,无需再磨,是家庭,饭店,宾馆之好帮手,是当今最理想的高科技绿色刀具.   无论氧化铝与氧化锆陶瓷刀有多少区别，他们都具有传统金属刀具所无法比拟的优点。陶瓷刀体现的是新世纪、新材料的绿色环保概念。它高雅灵巧，自用送礼两相宜，带给人们贵族般的享受，是身份和品味的象征。   国内陶瓷刀厂家很多，有一些厂家为了赚取高额利润，用价格低廉的氧化铝做原材料生产陶瓷刀，以赚取更多的利润，这种行为无疑是对消费者的一种欺骗，所以在选购陶瓷刀的时候一定要认准陶瓷刀品牌，尽量选择一下大品牌陶瓷刀比如京瓷、帝瓷，虽然价格会贵一些，但是品质是有保证的。