做出来的花生酥咸香可口，非常酥，放凉后花生非常脆，作为下午茶的点心很不错。家人吃了连连赞道：好吃！工具/原料主料：1300克已经炒香去皮的花生碎、1300克普通面粉、1000克糖粉（先过筛）、800克-850克花生油.步骤/方法花生买回来先筛选，坏花生要丢掉，放在太阳底下晒至少3个小时，这样晒过的花生，会更加干身，炒过后，香味更浓。先将面粉，糖粉和花生碎拌匀，最后才加入花生油伴成一个生面团。炒好后的花生，放在簸箕上，立刻用擀面棍擀压花生衣，趁热做这个动作，花生衣会很容易就脱开，最后再过筛。用搅拌机打碎花生，不要打得太过烂（会出油）注意事项用小火炒香花生，炒好后立即倒在大烤盘里，趁热立刻用擀面棒擀掉花生皮，一定要趁热，因为这时候是比较容易‘脱皮’的时候。捏成圆球形的花生酥送进烤炉烘烤至少10分钟后再取出涂抹鸡蛋液，这样才不会弄碎了小小饼干！