怎样做酱料十足的红运当头脆皮虾？-业主生活

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清风笑烟雨遥丨Lv 3

一直都很中意那家小馆的秘制酥皮虾，不过人家的那个是秘方，只能自己瞎研究一下，照猫画虎做了这个脆皮虾，只求个形似，味道嘛，自然不比正宗的，但也还过得去。不过做法真的很简单，颜色看着也还喜兴，在这儿和大家分享一下。工具/原料11只大虾步骤/方法鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松，加入红酒、姜丝少许盐和葱丝码味，约30分钟。尖椒、黄瓜切丁。泰式甜辣酱1份、韩式辣酱有份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份混合均匀后备用。热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。

+1 2010-11-23 举报