这回还是选择平民芝士，就是酸奶过滤，主要芝士做布丁和慕丝蛋糕用光了，超市酸奶特价，就拿酸奶过滤做了。工具/原料100 克 芝士（酸奶过滤） 25 克 低筋面粉 50 克 牛油 50 克 黑樱桃果酱（黑樱桃切粒） 玉米淀粉 步骤/方法牛油放入微波炉中火叮30-60秒溶化（或隔水加热）倒入芝士内快速搅拌均匀黑樱桃果酱加入内搅拌均匀后 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄分个倒入黑樱桃芝士内搅拌均匀。低粉筛好和玉米淀粉混合搅拌均匀分2次筛入芝士内快速轻轻搅拌均匀。蛋清加入白醋几滴打30秒后，分2次加入砂糖打至硬性发泡后分2次把蛋清加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用。烤箱170度预热10分钟，蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡备用。烤箱170度 托盘加水放下层蛋糕放中层烤50分钟后，改150度烤10-20分钟即可取出。取出蛋糕稍微摊凉后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹镜面胶后即可切块享用。