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共1个回答
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jfsmy 丨Lv 3
1， 酸奶机内胆必须做之前，要用开水冲烫，起到杀菌作用。2， 在酸奶发酵过程中不要搬动酸奶机，在发酵8小时后，观察发酵状态，如果发酵没有凝结，可继续发酵2到4小时，酸奶在最后的2小时发酵特别快。3， 市场上的酸奶机有的使用几小时后，温度超过了50度，这样就把菌种杀死了，所以做不成功酸奶。我们公司的菌种的最适宜发酵温度是在43摄氏度左右。4， 如果用市场上的散装牛奶，在操作之前，要把牛奶煮沸，因为散装牛奶里可能含有抗生素，这样就抑制了酸奶菌种的生长发酵。、5， 再清洗酸奶机时，不要用洗涤剂刷洗，因为洗涤剂中含有化学成分，也是抑制菌种的生长，用清水冲洗就可以。 -
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