-
茄子怎样做省油又好吃？
吃过的长茄子要过油再炒很好吃，如果不过油炒时会粘锅，怎么做省油省时又好吃？提问者：多睡三五分钟
发布于2008-07-05
共14个回答
-
-
![]()
-
下一站维多利亚 丨Lv 3
炒茄子时不用放太多的油,油烧开后把茄子放入锅内,用铲子慢慢炒几下然后关小火慢慢翻几次在放半个或一个西红柿接着炒几下,盖上锅盖,小火慢慢炖一会出锅既可. -
-
-
![]()
-
长春国贸 丨Lv 3
把整个的茄子放到开水里煮，煮的时候放盐，煮熟了放到碗里用勺压碎，在放点蒜泥，大油，香油就很好吃了 -
-
-
![]()
-
麻坛大班 丨Lv 3
炒好吃的茄子我个人的经验：1、在炒的过程中千万不要放水2、就我们平时炒菜所需的油量即可，油热后下掰或切块的茄子下锅翻炒几下，中火盖锅盖（这点很重要），半分钟左右开盖翻炒一下，再盖上盖如此反复三四次茄子就软了，这时放调味料，再翻炒几下就可出锅。软糯香，非常好吃，请试试吧！ -
-
-
![]()
-
白雨木暮 丨Lv 3
蒸茄子,没试过,感觉比炒的好吃,我不懂烧菜的,学经验. -
-
-
![]()
-
冰山上的肉球 丨Lv 3
学习。有空俺也蒸蒸茄子~~~ -
-
-
![]()
-
欧逸小罗 丨Lv 3
我最近试了一种方法全家人都说好吃!材料: 茄子三个,五花肉一少块(二两左右吧,肥的多一点),八角一朵,香菜,葱花,姜,蒜.作法:1.将茄子洗净,掰成大小适中的块,也可以去皮后扮掰(不要用刀切,用刀切的不好吃). 葱、姜、蒜切末备用，五花肉切丁（越小越好，最好在冰箱内冻一下，好切的更小一些）。2. 锅加热后，倒入不许花生油，加热后，把火变小加入五花肉丁，等五花肉都变成很小的硬肉丁时，发现油也变多了，将肉推出油放锅边，放入八角，八角出味后，放入葱、姜、蒜末，出香味后，把肉丁推回油里，然后回入甜面酱，炒一下后，加入茄子到炒熟就可以出锅了。 -
-
-
![]()
-
朝阳大道东 丨Lv 3
说那么复杂干什么?其实只需要将锅洗干净后,把准备好的茄子直接放进锅里烙一下,等水份差不多干后再装在一起,然后再用油来弄,就可以了.参考文献：自己做茄子的经验 -
-
-
![]()
-
小林无天 丨Lv 4
还可以把茄子切成片，晾2天，等水分蒸发了，再放少量油，基本和炒菜一样，可以加一些泡好了的黄豆，这样做出来的茄子很好吃。 -
-
-
![]()
-
木美林 丨Lv 8
把茄子切成片,蒸熟,上盘.按个人口味调好汁,浇在蒸好的茄子上,就是一盘鲜美可口的凉拌时疏. -
-
-
![]()
-
还我平静的生活 丨Lv 3
你好 告诉你个正确的答案。烧茄子需要过油，而茄子容易吸油。这样烧出的茄子很油腻，把长茄子削皮后切成滚刀块，然后在茄子块放在干淀粉中粘过排掉上面多余的干淀粉，这样再在油中炸就不会很油腻了（淀粉形成一层薄薄的粉衣，油进入不了茄子中去）你试试吧，这可是正宗的酒店经验啊。 -
热门人气推荐
免责声明：问答内容均来源于互联网用户，房天下对其内容不负责任，如有版权或其他问题可以联系房天下进行删除。
关注成功