电磁炉国内总体还是九阳质量好。虽然可以通过面板，节能等等一些参数比较产品质量，但是不能反映电磁炉的核心，那就是线圈。一个简便的方法就是哪个电磁炉要重些，一般就是线圈铜线要粗。

电磁炉可以做到很大火力，你拿来烧水烫火锅之类的完全没有问题。但是需要注意的是，相比于瓦斯火，我用过的电磁炉的火力都不能线性调整。如果你把火调得很小，它会间歇性以大功率工作从而得到较小的平均功率，这对于有些烹饪方式来说是要命的。另外，电磁炉的火力通常局限在较小的范围进行输出。如果你用较大的炒锅，很有可能出现火力严重不均的情况。早年松下出过几个JDM的灶子，现在不晓得还有没有，大概就是在电磁炉的基础上加入电路丝，用电磁炉的原理加热电路丝使之成为传统的接触式的灶子（好蛋疼），企图做出一个可以精确控制火力的可以线性调整的灶子。有大神会日文的可以提供点线索。我们这儿有个尝试过各种灶具的厨师表示有条件用煤气/天然气的就不要考虑其它灶子了。

看到这个问题之后我默默的百度了一下瓦斯是什么。。。。我的建议是买电磁炉要买贵的，买品牌商家在广告里主推的那一款，一定要相信我。同样的牌子会出很多电磁炉，会从低端，中端到高端，但是它们会选其中某一种做广告，那么做广告的那一款就是我们应该买的那一款，如果价位不超过预算的话。得出这个结论的原因在下面我家的电磁炉大概是2004年买的，我家是中部省份的一个小县城，那时候很多人还不知道电磁炉，我爸妈不知道从哪知道的，然后就在某一天花了将近六百块钱买了一个电磁炉，而且送了两个锅，一个水壶，那时候我吃一顿早饭的价钱是一块。。。。这个电磁炉我们家至今仍在使用，中间因为面板进水换了两次面板，是按键的那个面板，不是加热的那个面板。炉子整体仍然坚挺。锅和烧水壶也是一直用到现在。后来电磁炉逐渐非常便宜，我家因为各种原因又有不同牌子的几个电磁炉，都是二百多块钱的，也是送了锅什么的，但是那质量，只能呵呵了最关键的是，我家十年前买的电磁炉定时功能支持一分钟一分钟的增减，而后来的那几个却没有这个功能。这也是我妈为什么放着新的不用还一直用十年前的那个的最主要的原因。当时那个电磁炉就是那个牌子在中央台做广告的那款，后来我家又买了豆浆机，同样是买广告款，也同样好用。我不在家里没法上我家古董电磁炉的照片，白色的陶瓷面板至今仍很白，完全看不出来用了那么多年的样子