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征城日记 丨Lv 4
煮粥时候都有经验，要先大火煮，然后文火熬，这样煮出来的粥，又快又稠，对米香的破坏少，味道香。煮米饭也是这个道理，火大，煮出来的饭又快又香。IH电饭煲和传统电饭煲的对比优势就出来了。首先，IH电饭煲是锅自身发热，效率高，功率大，功率密度也高，传统电饭锅都是通过底盘发热传导到锅具上面，发热盘的面积决定了发热功率不会太大，而且传导到锅上又会打折扣，所以就需要更长的加热时间，味道也保持的不好。另一方面，因为缺少大火过程，米吸水和膨胀的没有IH的快。还有就是IH的热效率要高，这一点在日本是绝对的优势，你见过电饭锅说明书里写着做一锅饭要用多少电，做一年饭要用多少电的电饭锅吗？ -
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