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共5个回答
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可爱丽儿 丨Lv 4
面包是没可能的，蛋糕没问题请查麦芬蛋糕的做法，一看就明白，这是磅蛋糕，不用怎么打发，靠的是酵母的活性，非常简单不建议用传统海绵蛋糕做法，也就是他们说的打鸡蛋打到硬性发泡的水准，除非你有大力水手的力气不同的蛋糕有不同的做法，其实麦芬的口感很多人吃起来，感觉和海绵蛋糕是一样的 -
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michael_msx 丨Lv 4
尝试过，发不起来，只能是饼，是什么原因？求赐教 -
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sinzd 丨Lv 3
面包不会做，但是蛋糕可以用电压力锅这么做。1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清加微量盐，糖看口味，喜欢甜的可以多加好几大勺，然后搅拌器打到发泡，我力气小，一般四五个鸡蛋要打半个小时，差不多就是凝固的那种状态，插筷子不倒，倾斜不流动。2.蛋黄+面粉+糖+少量水，爱吃什么口味的可以把水替换成什么口味的（巧克力酱，果汁都随意）。搅拌成面糊。3.热锅，擦干所有水分，把压力锅空锅热上，然后抹上一层植物油。4.把面糊和打好的蛋清放到一起搅拌均匀倒进压力锅里，加压到保压状态1分钟，保温五分钟，再加压到保压状态1分钟，关电等个十分钟的。5.出锅，不要马上把压力阀放开，等锅的温度下去了，压力阀自己沉下去再打开较好。PS：电饭锅也可以这么做，就是时间长一些，要注意保压，可能需要湿毛巾辅助堵上，手动调节加热避免过热蛋糕糊底。 -
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最佳首页 丨Lv 3
中国人的创造力就是强大，用电压力锅做蛋糕，太奢侈了，用平秤做多省钱，等蛋糕批或面包批定型了，翻个个，就好了。但这只能叫中国式蛋糕，俗称烙发面饼。 -
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吃完抹嘴 丨Lv 4
蛋糕的秘诀在于蛋白一定要打到硬性发泡（插筷子不会倒），至于如何加热就不是很讲究的，本人用烤箱、微波炉和电饭锅都做过蛋糕，所以电压力锅肯定也是可以的。至于面包，我只用烤箱做过。 -
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