什么牌子锅炒菜好？炒菜锅什么材质好？

一日三餐，都少不了炒菜，然而买一个质量差的炒菜锅，使用一段时间之后，就会出现中间鼓起来，炒菜时就容易糊。但是一些品牌的锅炒菜的话，及时用很长时间都不会出现类似的情况。但是不少人对于锅的品牌不是很熟悉。为此小编就来告诉你什么牌子锅炒菜好？炒菜锅什么材质好？

什么牌子锅炒菜好？

市面上炒菜锅的牌子五花八门，消费者想要选择，一款好的产品不容易，市面上比较好的炒菜锅品牌有双立人、苏泊尔、康宁、菲仕乐、爱仕达、美的、炊大皇等等。

炒菜锅什么材质好？

1、铁锅

材质特性：传统铁锅不含特殊化学物质，有较强的抗氧化能力。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。缺点：容易生锈，食用会对肝脏有损；重量沉，对使用者的腕力有考验；表面粗糙，不美观。

2、不锈钢锅

材质特性：较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。缺点：保温效果不好，冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高，较铁锅一般会高出30％以上。无铁离子帮助人体补血。

3、合金锅

材质特性：多数为铝合金制品，此外还有钛合金产品。随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金锅的购买，不建议选购小品牌以及价格太低的

4、其他材质炒锅

代表的炒菜锅：麦饭石炒锅和铜质炒锅。麦饭石炒锅：以纯天然的麦饭石材质制成，富含多种元素，炖煮之时，可溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质，长期使用可促人体生理代谢功能，对健康是有益的。此材质炒菜锅炒菜时可吸走异味，长时间保鲜，且较为轻便，油烟也比较少，不会粘锅。不过此锅不适合金属炒勺操作，更偏向于炖煮，所以尚未形成市场主流。

铜质炒锅：此种材质的炒锅拥有铜分子，所以导热功能非常出众，炒菜受热均匀也很快，可使上部食材也接近锅底温度，很好的控制火候，且相应的减少了翻炒。但因价格高昂，比较重，所以用户也比较少。

以上是小编介绍的什么牌子锅炒菜好？炒菜锅什么材质好？对于炒菜锅我们已经了解。其实购买品牌炒菜锅之后，为了使用的寿命，在平时的时候，一定要正确的保养和清洗。特别是在清洗时，不能使用铁丝刷锅，因为这样很容易把锅表面的保护层刷掉，缩短了锅的使用寿命。