吃遍金楠 | 从“苹果一姐”到“烤肉西施”
房天下 房天下2015/09/01 17:42
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“你们来啦，坐这桌，对着空调凉快些！那几桌都被老客户预定了。”
老板陈姐干练地招呼完客人，继续跟我们聊起她这家小店。
“除了那张桌子的客人是第二次来，其他都来了三、四次。”
我很好奇，在这个周边商家还未入驻的大型商业街区，陈姐家为什么如此火爆？
当我从滚烫的石板上夹起 片牦牛肉，蘸上秘制的醋碟，放入口中那一刻，整个味蕾都绽放了。耳畔一阵清脆，好似茶马古道上络绎的牦牛铃铛。我想这应该就是之前疑问的答案。
人生总是充满各种奇幻，如果你接受，它有可能是惊吓，可也保不齐是个大惊喜呢？
三个月前的陈姐，还在数码城做她的“苹果一姐”，谁会知道三个月后，她就在金楠天街当上了“烤肉西施”。
这一切，竟都因为一颗吃货的心。
三个月前，为了买到正宗的花椒，陈姐奔波到汉源。在街头为了果腹，被迫进了一家看着很寡淡的石板烤肉店。石板上只抹油，食材没有任何腌制调味，烤制中间也不加任何佐料，与成都的重口味烧烤相比，陈姐下意识断定不好吃。哪知一尝，食材本身的浓郁鲜香，配上店家秘制回甜的醋碟，竟让陈姐停不下筷。那个月，她去了5次汉源。终于，在第6次，她决定把这手艺带到成都。
在数码圈摸爬滚打多年的陈姐，始终坚信不管做什么产品，诚意是重要的。早几年周边竞争对手都在做翻新机时，陈姐却用诚信积累了众多回头客。她说这份诚意，在餐饮行业更显珍贵，尤其大众对食品安全越发关注。
石板烤肉几乎 原材料都来自原产地，陈姐说，这是保证烤肉原本风味的关键。
石板，灰白色、椭圆形、厚度超过20公分，看起来笨重，却是资格云南大理石。为了这几块石板，陈姐和爱人专程跑到云南的石场蹲点，选石、晒石，半点不马虎。
烤肉的油是中江特级鲜榨菜籽油，倒在烧烫的石板上，菜籽清香四溢，油烟却比一般菜油少。
而重要的石板烤肉三绝，大渡河牦牛肉、清溪黄牛肉和五花肉，竟是陈姐爱人每两天就要在汉源固定农户家守着宰杀再恒温运到成都。
牦牛肉和黄牛肉都选的是适合烧烤的上脑和眼肉，脂肪分布均匀，改刀成3毫米薄片，在滚烫的石板上炙烤2 、翻面再烤1 ，鲜嫩多汁都不足以描绘。而牦牛肉更细嫩化渣、黄牛肉更有嚼劲。烤完的五花肉更是晶莹剔透，蘸上秘制醋碟，裹着生菜嫩叶，一口一个，肥而不腻。
谈话间，周围的食客已换了一波，陈姐不时起身招呼。说起当初为啥选择金楠天街开店，陈姐便开始毫不吝啬地称赞自己的眼光。朋友在金楠天街的苹果加盟店开业之后，陈姐来过几次，金楠天街 众多餐饮商家巨大的客流让陈姐越来越觉得这个地方“有搞头”。她说，等10月份购物 开业和装修的业主陆续入住，这里肯定还要火……
夜幕已经阑珊，陈姐还在店里忙碌。我似乎也预见，等周边商铺都开起来的时候，这里，真会是双楠的新 。
店铺地址：金楠天街三组团1栋108号（晋吉西一街金楠天街售楼部 ）
PS：如果你家手机、苹果系数码产品有啥问题，带上一起来，吃个饭还能解决数码问题， 消费新体验哟~
小编点评：电商冲击大潮下，并非 业态都受到威胁，体验式消费是不会被吞噬的存在。尤其是特色餐饮、定位于小型团体消费的餐饮业态，仍将在中国实体经济中保持 。
