咖喱牛肉的做法

　　一、咖喱牛肉的原料：

　　1、 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个;

　　2、调味料：生油适量、花椒十几粒、姜块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水;

　　二、咖喱牛肉的做法：

　　1、将牛肉切成一寸见方的块，如果要牛肉的口感柔嫩松软，一定要用刀背将肉拍松后再切，因为是用来炖的，所以好是采取逆纹的切法，如果是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝，土豆去皮块，块别太大，不然浪费火，跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用;

　　2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用;

　　3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒;

　　4、然后倒入化好的咖喱，然后在锅里加水，水能没过的材料就好。搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐;

　　5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时还没好，重要的调料——超市里都能买到的日式咖喱调料，有辣的和不辣的口味，用力的把它跟菜搅匀，让调料融化；

　　6、重新开火，用微火把这锅咖喱牛肉再炖五。然后就变成浓浓稠稠 的咖喱牛肉了。