封存大全——果酱做法大全
果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,制作时,同一时间通常只使用一种果实。
果酱营养功效:果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。
木瓜果酱
材料:
木瓜 …… 500克
柠檬 …… 1个
砂糖 …… 35克
麦芽糖 …… 35克
做法:
1、把所有材料准备好。
2、木瓜去皮,切成块。
3、放进煮锅中,加入砂糖。
4、大火煮开,转中小火煮至木瓜变软,开始呈茸状时加入柠檬汁。
5、继续中小火慢慢熬制,并不断地搅拌。
6、熬至木瓜呈木瓜糊时,加入麦芽糖,继续不断地搅拌,搅拌至麦芽糖溶化,果酱浓稠即可。
7、装入干燥的瓶子里。
哈密瓜果酱
材料:
哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个
做法:
1、准备材料。
2、哈密瓜去皮切块状。
3、放入料理机中搅打成果酱汁。
4、挤半个柠檬汁水进去。
5、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。
6、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。(因为哈密瓜水分多,所以加点QQ糖可以增加粘稠度)
7、继续煮到水分变少,果酱粘稠即可。
自制苹果酱
原料:苹果1个(450克),冰糖250克,QQ糖40克
1 原料
2 苹果去皮
3 将苹果切成小块
4 放入小锅中翻炒到变软
5 放入冰糖翻炒到冰糖溶化
6 然后放入搅拌机打成蓉
7 重新倒入锅里继续翻炒到适合的浓度
8 放入40克QQ糖,翻炒到融化即可
备注:冰糖的用量可以视苹果的用量来加减,也可以视个人口味来调整。