素馅大蒸饺
原料：面粉，鸡蛋，包菜，豆皮（北方叫干豆腐），香菇，木耳，红薯粉，姜葱等调料;
2楼
把包菜切块剥开，过水洗净后用热水焯一下，目的是让菜柔软些，一会儿剁菜馅时别蹦的到 处都是，所以千万不能时间长了；把红薯粉也煮熟；把菜和粉放在漏筐里漏水;
2013-09-09
3楼
油炒鸡蛋，油炒切碎的豆皮（放酱油适量），将包菜，香菇，木耳，红薯粉，姜葱切碎;
2013-09-09
4楼
别忘了放虾皮:提味又补钙
2013-09-09
5楼
把馅和均匀，同时加适量的盐，鸡精或味素；
2013-09-09
6楼
取面粉适量，用80度左右的热水烫面，柔匀后，用干净湿润的屉布蒙上，盖好盖子，醒上30 －40分钟左右，面要软些，与前面《陈氏私家菜（2）……春饼》中和的面一样；
2013-09-09
7楼
揪面团（俗称揪季子）：比煮饺用的季子要大；
2013-09-09
8楼
擀皮，要薄，不要留太大的肚
2013-09-09
9楼
馅可以适当的多放些，看看包好的成品；
2013-09-09
10楼
上屉喽
2013-09-09
努力加载中...