【美食百科】为什么草莓一碰就坏了，不像其他水果一样坚固？
【美食百科】为什么草莓一碰就坏了，不像其他水果一样坚固？
草莓的果实，准确的说是一个聚合果，主要的食用部位是膨大的花托。这个膨大的花托表面表皮细胞的角质层很薄，并且细胞粘连松散，因此很容易因为外力破裂。事实上，草莓真正的果实，也就是黄褐色的芝麻样的籽，是具有坚硬的果皮包被的。这个特征使得整个草莓易于腐烂以及被动物吞食，从而散播果实。
而其它很多水果表面具有较厚的蜡质层或角质层，且细胞连接较为紧密，因此显得不易破损。不过，久放之后由于酶的作用，使得细胞连接不再紧密，因此口感会变得松软，以至较烂。
2楼
涨知识了
2013-05-24
3楼
每颗草莓都是一颗心，太脆弱，易受伤！
2013-05-24
4楼
引用：食尚lady 在2013-05-24 12:52:21写道：原帖
【美食百科】为什么草莓一碰就坏了，不像其他水果一样坚固？
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草莓的果实，准确的说是一个聚合果，主要的食用部位是膨大的花托。这个膨大的花托表面表皮细胞的角质层很薄，并且细胞粘连松散，因此很容易因为外力破裂。事实上，草莓真正的果实，也就是黄褐色的芝麻样的籽，是具有坚硬的果皮包被的。这个特征使得整个草莓易于腐烂以及被动物吞食，从而散播果实。
而其它很多水果表面具有较厚的蜡质层或角质层，且细胞连接较为紧密，因此显得不易破损。不过，久放之后由于酶的作用，使得细胞连接不再紧密，因此口感会变得松软，以至较烂。
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草莓的果实，准确的说是一个聚合果，主要的食用部位是膨大的花托。这个膨大的花托表面表皮细胞的角质层很薄，并且细胞粘连松散，因此很容易因为外力破裂。事实上，草莓真正的果实，也就是黄褐色的芝麻样的籽，是具有坚硬的果皮包被的。这个特征使得整个草莓易于腐烂以及被动物吞食，从而散播果实。
而其它很多水果表面具有较厚的蜡质层或角质层，且细胞连接较为紧密，因此显得不易破损。不过，久放之后由于酶的作用，使得细胞连接不再紧密，因此口感会变得松软，以至较烂。
那有什么方法拿了之后别烂这样快呢
2013-05-24
5楼
原来草莓籽是果实，草莓肉是花托，好神奇
2013-05-24
6楼
为什么梨放个两三天就坏，而苹果放很久也只会失水变蔫
2013-05-24
7楼
哟西~原来是这样啊
2013-05-24
8楼
2013-05-24
9楼
科普不错
2013-05-24
10楼
学习啦
2013-05-24