开放式厨房有哪些优缺点？

开放式厨房的问题不仅在于油烟，还在于燃气和热气的问题。

在中国和日本居住的时候，住的地方普遍使用燃气，厨房是独立的，或者是带饭厅的，至少跟起居室隔开。而在欧洲的时候，普遍是开放式厨房，电炉或者电磁炉。
这种做法的考量，我想首先是燃气安全：尽管密封的好，但燃气始终还是会有泄露，而且燃烧后除生成二氧化碳外，还会有一部分对人体有害的气体生成。如果厨房和起居室或者卧室相连，那么身体必定会受损害。因此开放式的厨房，大概是不能用燃气的。
其次就是热气，尤其是日本的家庭，炖煮的菜明显多于爆炒，所以会有很多蒸汽。蒸汽对于室内的木制家具和电器都不太好，因此开放式厨房不适合经常食用炖煮食物的家庭。

所以，如果可以克服这些问题： 炒菜油烟、炖煮蒸汽、不能用燃气，那么开放式厨房还是可以作为一个好选择的。

就中国国情而言开放式厨房真得不怎么合适。中国的厨房是为了煎炸烹煮准备的，老外的厨房连明火都见不到。搞中式厨房吧。开放式的厨房真得不合适。