上官素颜的莲子佳品,欢迎各位邻居来品尝!
莲子素烩
主料:莲子30克、莲藕75克 、百合60克 、银耳60克、 胡萝卜球、莴笋球各30克
调料: 白糖3克、盐5克、 淀粉8克 、植物油60毫升、 香油25毫升
做法:
1、银耳用沸米汤泡3分钟,取出去根后放进温水中漂洗,控干水分备用;
2、干白莲子放入热水锅内用微火煮烂,备用;
3、鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮10 分钟捞起沥干,备用;
4、藕洗净,切成滚刀块;炒锅置旺火上,倒入植物油,烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1 分钟;
5、另取一只干净锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5 分钟,加入白糖和盐后再焖1分钟,出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可。
提示:
1、不需要加额外调料,这些材料在一起,各自的味道混合于一体后,是非常醇香的自然味道。
2、只将一半的胡萝卜过油,是为了最大限度地保全胡萝卜的各种类型的营养,即有利于脂溶性维生素的吸收,又不至于将易被高油温破坏的维生素毁掉。
2008-10-07
2008-10-07
2008-10-15