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经纪云
2015-01-29
【紫苏豉汁蒸本地塘虱】
1.本地塘虱、紫苏、豆豉、姜、蒜、干葱。
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2.豉汁的调配：料头分别处理好后加入适量的蚝油、豉油、糖、生粉、清水、麻油、生油拌匀候用。
3.塘虱鱼处理好后切金钱片用少量的味料捞好，在碟上摆好，调入豉汁在鱼面上，煮饭时收干水后蒸至熟。
4.豉味香浓，鱼爽嫩滑。
