安全食品-家庭自制芝麻酱
芝麻酱是中国老百姓喜欢的调味品之一.营养价值丰富.尤其是湖北.是热干面不可缺少的配料
市面上所售的芝麻酱大多数掺有其他外来品凑份量,如花生酱等.正宗的全芝麻酱少之又少
有也是价格越贵,而且也有食品添加剂之类的成份
其实做芝麻酱很简单,只须两步,可做得香喷喷的正宗芝麻酱了
主要原料 白芝麻.盐.油(香油,橄榄油.一切可以无须加热即可食用的油皆可)
第一步.炒芝麻
首先,把芝麻倒入无油无水的锅中再点火开始炒,火开始可大,最后要小点.芝麻很容易就炒糊了.一定要多翻多颠,保持均匀受热,中小火最好,喜欢涂在食材上吃的,记得炒的过程中.加入一定量的食盐.
这里有七两芝麻左右,约炒了20多分钟
第二步 .搅拌
用搅拌机搅芝麻
芝麻记得要趁热搅才能搅得更碎.一般炒好后放一二十分钟就可以开始搅了.太热对搅拌机有伤害.
芝麻凉了再搅很难打细.这点一定要注意.趁温热时搅.我也做了多次才悟出来的
想用搅拌机打出油来很难很难.
搅到这个程度已经很细了.已经闻得到芝麻的香味,
这个时候加点油进去继续搅
香油,橄榄油.一切可以无须加热即可食用的油皆可,一次别太多.感觉不够再加.一般两三勺就差一多了
全部搞定了.要涂沫吃的可以直接涂在馒头等食物上.真正的全芝麻.非常香
外国人喜欢涂沙拉.番茄酱什么的.俺还是喜欢传统的酱料
这样做的芝麻酱.简单,安全.没有市售的那么假.也没有添加剂成份.吃起来更放心
只需简单的步骤.30分钟即可搞定,就是炒芝麻的时候要点耐心.自己做出来的.吃起来更香哦
太强大了。
已经闻到香味了。
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好香的芝麻酱吃火锅很适合来点芝麻酱,还有早餐面包加一点
让我想起来小时候自己做芝麻糊。
- 引用:网络老鼠街_qq在2013-10-09 15:23:20写道:
- 7楼
让我想起来小时候自己做芝麻糊。
怎么做?我很喜欢吃,但外面吃不到好吃的芝麻糊。
- 引用:网络老鼠街_qq在2013-10-09 15:23:20写道:
- 7楼
让我想起来小时候自己做芝麻糊。
N年前在中山四路吃过芝麻糊 很好吃 很久没有去了
- 引用:网络老鼠街_qq在2013-10-09 15:23:20写道:
- 7楼
让我想起来小时候自己做芝麻糊。
- 引用:翠屏may在2013-10-09 16:15:48写道:
- 9楼
N年前在中山四路吃过芝麻糊 很好吃 很久没有去了
以前吃到好吃的,现在不一定能吃到了