怎样做土豆烧排骨-业主生活

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wangyitongsy 丨Lv 0

四川的人一般都吃过这道菜，也就看出这道菜的魅力了。吃过的人肯定会为嘴馋而学这道菜的做法；没吃过的人就更要学习了，那味道一定会让你难忘的。工具/原料排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋步骤/方法排骨过沸水，然后捞出滤水炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步放水淹过排骨，盖锅炖炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

+1 2010-10-22 举报